维生素 C 又称抗坏血酸，是人体必需的营养素，这意味着它必须来自我们食用的食物或服用的营养补充剂。它的抗氧化特性、抗自由基、免疫功能等已被广泛认可。维生素 C 一直是一个非常热门的话题，因为它能够帮助支持免疫系统、预防病毒等感染和抵御普通感冒。但这并不是维生素 C 的全部功效。

• 增强免疫力

维生素 C 在支持免疫系统方面的作用早已众所周知。首先，维生素 C 有助于促进被称为淋巴细胞和吞噬细胞的白细胞的生成，从而帮助人体抵御感染。其次，维生素 C 能帮助这些白细胞更有效地发挥作用，同时保护它们免受潜在有害分子（如自由基）的损害。研究还表明，服用维生素 C 可以缩短伤口愈合时间。

• 改善心脑健康

维生素 C 的摄入量（通过饮食或补充剂）可将心血管疾病的风险降低约 25%。任何形式的维生素 C 补充剂都能改善内皮功能和射血分数。射血分数是指心脏每次收缩时 "从心室泵出（或射出）的血液百分比"。这些结果表明，维生素 C 在预防心血管疾病和改善心脏健康方面发挥着重要作用。

• 随着年龄增长，保护记忆力

大脑、脊柱和神经（统称为中枢神经系统）附近的氧化应激和炎症会增加患痴呆症的风险。维生素 C 是一种强抗氧化剂。这种维生素含量低与思维和记忆能力受损有关。此外，随着年龄的增长，从食物或补充剂中摄入大量维生素 C 对思维和记忆力有保护作用。

• 伤口愈合

皮肤具有许多基本功能，其中最主要的功能是作为抵御外界的屏障。皮肤中含有毫摩尔浓度的维生素 C，表皮层的含量高于真皮层。维生素 C 在皮肤中具有重要功能。维生素 C 缺乏症的症状是牙龈出血、瘀伤和伤口愈合受阻，这为我们提供了维生素 C 在皮肤中发挥作用的线索。人类（使用膳食和克剂量的维生素 C）的皮肤细胞对维生素 C 的摄取量增加。补充维生素 C 后，皮肤的抗氧化状态得到改善，这有可能保护皮肤免受环境污染物引起的氧化应激。

• 预防缺铁

维生素 C 补充剂可帮助改善对饮食中铁的吸收。维生素 C 有助于将吸收率低的铁元素（如植物性铁元素）转化为更容易吸收的形式。事实上，只需摄入 100 毫克的维生素 C 就能使铁的吸收率提高 67%。因此，维生素 C 有助于降低容易缺铁的人患贫血症的风险。如果你的铁含量较低，多吃富含维生素 C 的食物或服用维生素 C 补充剂可能有助于改善你的血铁含量。

建议多吃富含维生素 C 的食物，如

甜椒、百里香、欧芹、菠菜、羽衣甘蓝、西兰花、猕猴桃和针叶樱桃。

此外，补充维生素 C

我们可以通过摄入脂质体形式的维生素 C 来提高口服生物利用度，优化血浆中的维生素 C 含量。脂质体是一种脂质微粒，可以包裹维生素 C 等水溶性微粒。脂质体可以直接在口腔中促进吸收，并绕过胃酸的分解作用，从而成为将物质高效运入体内的载体。

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